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伏天的民俗活动
老北京民间有句俗语：“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”就说的是旧京数伏天家家信守的饮食民俗。
头伏吃饺子是一项历史悠久的传统习俗，因为饺子形似元宝，“伏”与“福”谐音，寓意“元宝藏福”，祈福平安度过苦夏。南方头伏吃鸡或馄饨：在南方部分地区，如上海、杭州、南昌等，则有吃“头伏鸡”的习俗，认为在阳气最盛的三伏天吃鸡，可以补充阳气，寓意吉祥。
南方上海等地有“头伏馄饨”习俗；江西、湖南讲究“起伏吃只鸡，一年好身体”，鸡汤能补充营养、祛除湿气。江苏徐州、西北等地流行“伏天吃羊肉”，认为羊肉汤可排汗排毒、驱寒祛湿。其他传统食物方面，杭州有“头伏火腿”习俗；山东部分地区吃生黄瓜和煮鸡蛋“治苦夏”。
三伏天的民俗讲究主要包括饮食习俗、养生习俗、民俗禁忌以及其他习俗。饮食习俗：在北方地区，有“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”的说法。头伏吃饺子寓意“元宝藏福”，寄托了人们对福气、财富的期盼。三伏天饮食应以清淡、易消化为主，多吃果蔬，适量补充钾元素。
节日性质与起源伏羊节是中华传统美食节日，核心为“伏天吃伏羊”的饮食习俗，起源于江苏徐州地区，历史可追溯至尧舜时期。徐州民间素有“伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，体现通过食用羊肉、喝羊汤来祛湿排毒、强身健体的传统养生理念。
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